Epres-habcsókos pohárkrém

Ez volt a vacsora desszertje, és azt hiszem, osztatlan sikert aratott (Az milyen, hogy a saját nővérem akar hozzám jönni??? :) ). Pedig hihetetlenül egyszerű, és pár perc alatt megvan. Hála Nigellának. (A kanállal pedig lélekben készülök a nagy utazásra! :) )

Hozzávalók (6 főre):

• 1 zacskó habtejszín
• kb. 60 dkg eper
• 3 nagyobb habcsók
• balzsamecet (2-3 ek)
  
• kevés cukor
  

A tejszínt felverem, de nem keményre, hanem csak hogy legyen egy kis tartása, de azért még krémes maradjon. Miközben a gép dolgozik, az epret apróra vágom, meglocsolom balzsamecettel és kb. 3 kk cukorral (mi nem szeretjük cukrosan, és a habcsók úgyis édes). Összeforgatom, majd hagyom, hogy egy kis levet eresszen. Ha a hab kész, belemorzsolok 3 nagyobb habcsókot, majd beleforgatom az epret, és a kiválogatott szebb szemekkel díszítem (jelen esetben ez elfelejtődött, mert a fiúk követelték a desszertet, de a képre azért már rákerült! :) ). Hűtőbe teszem, és hagyom picit összeérni. Ha sokáig bent hagyjuk, a ahabcsók picit megpuhul, de úgy is nagyon finom!

Költségek (6 személyre):

• habtejszín (3 dl-es): 200 Ft
• eper: 300 Ft (500Ft/kg epernél)
• habcsókok: 150 Ft (Móricz Zs. körtérnél van egy cukrászda, ahol egész évben kapni)
• balzsamecet: minőségtől függően 30-150 Ft
• cukor: 10 Ft

Összesen: 750 Ft

Epres ricottatorta

Hétvégén családi kerti party volt, bográcsban főtt marhapörkölttel, uborkasalátával, napsütéssel, és többek között ezzel a tortával. Már nagyon vártam az idei első epres sütit, körül is néztem a blogokon, próbáltam ihletet meríteni, de végül persze szombat reggel fél8-kor jöttem rá, hogy pontosan milyen is lesz. Még épp' időben, délre elkészült! :)

Hozzávalók a citromos piskótához...:

• 4 tojás
• 4 ek liszt
• 4 ek cukor
• 1 citrom héja és 1 ek leve

A tojásokat szétválasztom, a sárgáját fehéredésig verem a cukorral, belekeverem a lisztet, és a felvert tojásfehérjét, majd a citromhéját, és a levét. Tortaformába teszem, és 200 fokon kb. 13-14 perc alatt készre sütöm. Ha kicsit kihűlt, kettévágom.

... a krémhez:

• 2 liter tej és egy kefír a C&V féle házi ricottához
• 3 ek balzsamecet
• 0,3 dl méz
• 1,5 dl tejszín
• 30 dkg eper
• 3 ek cukor
  

A tejből és a kefírből ricottát készítek, és hagyom lecsöpögni. Ha lecsöpögött, kikeverem a balzsamecettel, a mézzel, a cukorral együtt félkeményre vert tejszín felével, és az apróra vágott eperrel (5-6 kisebb szemet meghagyok díszítésnek). A töltelékkel megtöltöm a citromos piskótát, a torta tetejét megkenem a tejszínnel, és feldíszítem a félbevágott eperdarabokkal.