Macesztorta

Idén ötödik éve járunk ugyanahhoz a barátunkhoz Széder esti vacsira, ahol ez a süti mindig a vacsora fénypontja. Bár az este végégre már mindenki teleette magát, ebből a sütiből mindenkinek lecsúszik 1-2 (7-8 :) ) darab. Már az első vacsora alkalmával követeltem a receptet, ám végül a sok húzás-halasztás miatt kerek 5 évet kellett rá várnom. Hát, nem mondom, megérte... Én egy liba-vacsora végére készítettem, és alig tudtam kimenekíteni a konyhába a tálat az utolsó néhány szemmel, hogy lefotózhassam.

Hozzávalók a tésztához... :

• 6 tojás
• 4 ek maceszliszt/teljes kiőrlésű liszt
• 2-3 ek kakaó
• pici víz

... és a krémhez:

• 10 dkg vaj
• 4 ek cukor
• 4-5 kanál kakaó
• 1 tojás
• kevés rum / rumaroma
• kevés víz
  
• baracklekvár

A tésztát piskótaként tepsiben megsütöm: a tojásokat szétválasztom, a fehérjét felverem, a tojássárgákat kikeverem a cukorral (nagyon nagyon sokáig keverem) és a kakaóval, beleforgatom a felvert fehérjét, és ha nagyon sűrű, egy kevés vízzel hígítom. Sütőben 160-170 fokon, 30-35 perc alatt készre sütöm (az elején nem szabad kinyitnia sütőajtót, mert összeesik!). A krém hozzávalóit a lekvár kivételével összekeverem, és kóstolgatva egy kenhető krémet keverek belőle, ha kell, egy kis vízzel kiegészítve. Amikor megsült a piskóta, még melegen kettévágom, megkenem baracklekvárral, aztán a krémmel, újra összeillesztem, majd a tetejét is megkenem a baracklekvár + krém kombinációval. Bár az elnevezés torta, kis kockákra vágom, ugyanis egyszerre 1-1 falatnyinál többet nem lehet megenni belőle, de lehet, hogy ez csak a vacsik utáni telítettségi állapotra vonatkozik! :)